Varma mackor deluxe

Varma mackor är aldrig fel och även om det är hur gott som helst med en klassisk varm macka med källarrökt skinka, en smakrik ost, tomater, oregano och lite senap så är den varma macka jag gjorde i söndags lite mer spännande. Så med det sagt ber jag att få presentera varm macka deluxe!

Grillad kyckling
Fetaost
Soltorkade tomater
Röd lök
Paprika
Tomat
Basilika, färsk
Creme Fraiche
Salt
Svartpeppar
(Oliver)
+
Formbröd (Roast and Toast är grymt)
Smakrik ost att täcka mackan med

Börja med att "skala" av köttet från den grillade kycklingen. Tärna det i mindre bitar i en skål. Finhacka lite rödlök och basilika och strimla soltorkade tomater. Tärna färsk tomat, paprika och fetaosten i mindre bitar och blanda med kycklingen. Tillsätt creme fraiche, salt och svartpeppar. Gillar du oliver så släng i sådana, alternativt servera det till. Blanda runt ordentligt.

Lägg några skivor bröd på en plåt och smöra brödet. Släng på fyllningen och täck med hyvlad eller riven ost. Kör i ugnen och servera med sallad, plommontomater och oliver!

Kyckling i ugn med krämig och smakrik sås

Till söndagsmiddag bjöds idag stekta kycklingfiléer som körs i ugnen med en krämig och riktig smakrik sås. Jag skiter i upplägget idag som du ser på bilden men lovar att det är för jävla gott.

Kycklingfiléer
Röd lök
Matlagningsgrädde
Mjölk
Färskost av valfritt slag (ex. Vitlök och örter, Paprika och chili)
Bacon
Salt
Vitpeppar
Ris

Sätt ugnen på 200 grader innan du börjar. Finhacka och fräs löken i en kastrull lite snabbt, tillsätt sedan grädde, mjölk och färskosten (uppskatta hur mycket mjölk du fyller på med så att det får plats i den ugnsform du senare lägger kycklingen i). Salta och peppra och värm på medelvärme. Stek sedan kycklingfiléerna ett par-tre minuter på varje sida så att de får en gyllenbrun stekyta. Lägg filéerna i en ugnsfast form och stek sedan baconet som du innan stekning har strimlat. Låt baconet fetta av sig genom att lägga några ark hushållspapper på en tallrik och slänga på baconet. Lägg sedan baconet i kastrullen och när färskosten smält häller du på såsen över kycklingfiléerna. In i ugnen cirka 20 minuter och servera med ris och en grönsallad!

Passar på att tipsa om ett annat jäkligt gott rödvin: Brown Brothers, Shiraz (Australien) nr 6383, 109:- på bolaget.

Formidabelt rödvin

Det var några månader sedan jag testade det, Schatz Pinot Noir (Spanien). Utlåtandet kort och koncist: Ett av de absolut bästa vinerna jag smakat! Beställningsvara på bolaget, läs mer om det och de andra tre vinerna från Schatz hos CJ Wines.